BRAVE GIRL

2008年10月20日，世界上第一个 “冬之蛋糕”终于成功诞生了啦！感恩啊～！！！
之前尝试做了一次云石海绵蛋糕，用全蛋法做的，失败！残念～！！！

很有小强精神的我，这次尝试香橙蛋糕，虽然打蛋白糊打到手快抽筋，不过确实是值得滴！

记得刚刚蹲在烤箱前等待蛋糕出炉的我，犹如在产房外焦急等待老婆产子的丈夫一样，心情忐忑不安；好不容易等到出炉了（实际上才半个多小时），蛋糕看上去还挺完美的，心里才刚有一丝窃喜，却又在等待冷却的时候犹如知道母子平安后，却开始担心起孩子是否健康的爸爸一样，盘算着蛋糕的味道到底如何；又过了一会，蛋糕可以出模了，当刀子切下去，嚐到第一口自己亲手做的蛋糕而且味道很不错的时候，就如同作为丈夫和爸爸的他看到老婆和孩子一同从产房推出来的那一刻一样，差点喜极而泣。

呵呵，我形容的有点夸张了，好像在拍保险广告一样。不过，那一份第一次成功的喜悦，是永远一样的，就跟小时候第一次可以独自去上课，第一次可以不用牵爸妈的手过马路的感觉是一样的！它不会因为你已经不再年少而有所改变，不会因为你历尽沧桑而不再出现，只因你曾为它付出了努力，挥洒过汗水。

为了永远保有最初的那一份纯真的感动，那就不能惧怕，勇于去挑战吧！


材料：
A】蛋黄糊部分
1.蛋黄 4个
2.砂糖 1/4cup
3.盐 1/4cup
4.油 1/4cup
5.鲜橙汁 1/4cup
6.橙皮 约2～3茶匙
7.低筋面粉 3/4cup
8.泡打粉 1茶匙

B】蛋白糊部分
1.蛋白 4个
2.砂糖 1/2cup
3.柠檬汁 1/2茶匙


做法：
1】将蛋黄打散，再加入糖和盐拌匀；
2】加入油、鲜橙汁和橙皮拌匀；
3】加入过筛的低筋面粉和泡打粉，轻轻地搅拌均匀成蛋黄面粉糊；
4】将蛋白打至起泡；
5】加入糖和柠檬汁，继续打至硬挺成蛋白糊；
6】将大约1/3的蛋白加入蛋黄糊中，快速拌匀，再加入剩余的蛋白糊快速搅拌均匀；
7】将面糊倒入蛋糕模中；
8】烤箱160℃，烤45分钟；
9】出炉后倒扣，等充分冷却后才可脱模，以免收缩过度。